Vins Saint-Amour Château Chénas - Cœur de Granit - 2023

Avis Viniou

La cuvée Cœur de Granit 2023 du Château Chénas est un vin rouge vibrant de l'appellation Saint-Amour AOC, située dans le Beaujolais. Élaboré principalement à partir du cépage Gamay, typique de la région, ce millésime exprime une belle vivacité et une finesse caractéristique de son terroir. Le terroir granitique de Saint-Amour apporte une minéralité et une structure appréciables, rehaussant la légèreté et le fruité du Gamay. Vinifié selon des méthodes traditionnelles, ce vin souligne la fraicheur et l'élégance du Beaujolais.

Le Beaujolais, région viticole reconnue dans le monde entier, bénéficie d'un climat semi-continental aux influences méditerranéennes, idéal pour la culture du Gamay. Le sol granitique et sablonneux de Saint-Amour est un atout indéniable pour l'élaboration de vins qui allient charme et complexité. L'histoire viticole de cette région remonte à l'Antiquité, avec une tradition qui se perpétue avec passion et respect des méthodes artisanales.

En termes d'accords mets-vins, la cuvée Cœur de Granit accompagne parfaitement des viandes blanches grillées ou rôties, telles qu'un suprême de volaille ou un rôti de veau aux herbes. Pour profiter des saveurs locales, vous pouvez également marier ce vin avec une charcuterie du Beaujolais, telle que le saucisson lyonnais. Des fromages à pâte molle, comme le Brillat-Savarin, s'harmonisent également à merveille avec la légèreté de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 13-15°C. Cette fraîcheur permettra d'exalter son arôme délicat de fruits rouges et sa texture soyeuse. Avant de servir, un carafage d'une trentaine de minutes peut également lui permettre de mieux exprimer ses arômes et sa complexité.