Vins Saint-Amour Domaine Capréys - 2013

Avis Viniou

Le Saint-Amour AOC 2013 du Domaine Capréys est un vin rouge séducteur et élégant, typique de cette appellation réputée de la région du Beaujolais. Ce vin est principalement composé de Gamay, le cépage emblématique de la région, connu pour sa capacité à produire des vins fruités et floraux. Le millésime 2013, caractérisé par une saison de croissance fraîche et humide, a donné des vins raffinés avec une belle acidité et des arômes délicats. Le terroir de Saint-Amour, situé au nord du Beaujolais, offre des sols granitiques et argileux qui apportent structure et minéralité au vin.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, favorisant la maturation optimale des baies de Gamay. Historiquement, le Beaujolais est reconnu pour ses crus distincts, chacun offrant des caractéristiques uniques. Saint-Amour, étant l’un des dix crus du Beaujolais, est souvent associé à des notes de fruits rouges, de violettes et parfois de quelques épices douces.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords mets-vins tournés vers la cuisine légère et subtile. Un filet de canard rôti aux cerises ou un coq au vin rouge serait parfaitement approprié pour mettre en valeur les caractéristiques fruitées et épicées du Saint-Amour. Vous pouvez également vous tourner vers des plats régionaux comme un saucisson brioché ou un fromage comme le Saint-Marcellin pour créer une harmonie gustative.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est recommandé de servir ce Saint-Amour AOC 2013 à une température de 14-16°C. Ce vin peut être carafé une heure avant le service pour permettre aux arômes de se dévoiler pleinement, garantissant une expérience de dégustation optimale.