Vins Saint-Amour Domaine Michel & Sylvain Tete - LES CAPITANS - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Michel & Sylvain Tête nous offre un véritable bijou avec sa cuvée "LES CAPITANS", un Saint-Amour AOC millésime 2020. Ce vin rouge est élaboré à partir du Gamay, cépage emblématique du Beaujolais qui se distingue par ses arômes fruités et sa fraîcheur. Le Saint-Amour est l'une des appellations les plus septentrionales du Beaujolais, réputée pour ses vins aux notes gourmandes et séduisantes. Le millésime 2020 est considéré comme l'un des grands millésimes récents, grâce à des conditions climatiques favorables avec des étés chauds et secs qui ont permis une maturité optimale des raisins. La vinification est généralement traditionnelle, cherchant à préserver l'authenticité du terroir et la pureté du fruit, souvent avec une fermentation semi-carbonique typique de la région.

Le Beaujolais est une région viticole historique avec des sols majoritairement granitiques, ce qui confère aux vins une minéralité distinctive. Le climat est continental à influences méditerranéennes, bénéficiant de l’ensoleillement nécessaire pour la maturation du Gamay tout en conservant une acidité rafraîchissante.

Pour mettre en valeur ce Saint-Amour, on peut l'accompagner de mets qui souligneront sa finesse et sa vivacité. Des plats à base de volaille comme un poulet à la crème avec des champignons, ou un filet mignon de porc avec une sauce aux fruits rouges conviennent parfaitement. Les plats régionaux tels que le saucisson brioché ou un fromage tel que le Saint-Marcellin se marient également harmonieusement avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, ce vin rouge doit être servi autour de 14-16°C. Cela permettra d’exprimer pleinement ses arômes de fruits rouges, d’épices et de nuances florales. N’oubliez pas de le carafer une heure à l’avance si possible, afin de libérer toute sa palette aromatique.