Vins Saint-Amour Caveau de Saint Amour - 2022

Avis Viniou

Le Caveau de Saint Amour 2022 est un vin rouge produit dans l’appellation éponyme au sein du Beaujolais, l’une des dix crus les plus septentrionaux de la région. Issu essentiellement du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais, ce millésime 2022 se distingue par sa robe rubis légère et brillante. En bouche, il offre une belle fraîcheur, des notes fruitées de cerise, de framboise et de pivoine, parfois relevées de subtils accents épicés et poivrés. La vinification privilégie généralement la macération carbonique ou semi-carbonique, méthode traditionnelle de la région qui met en valeur l’expression aromatique et la structure soyeuse du Gamay.

Le vignoble de Saint-Amour bénéficie d’un terroir remarquable, composé en majorité de sols argilo-siliceux et granitiques qui confèrent au vin un équilibre entre finesse, gourmandise et profondeur. Le climat continental mêlé à l’influence du Massif central favorise des maturités lentes et régulières, idéales pour révéler la délicatesse du Gamay. L’histoire du Beaujolais est ancienne et riche, animée par une tradition viticole séculaire où la convivialité occupe une place de choix, notamment lors de la sortie du Beaujolais Nouveau, même si les crus comme Saint-Amour gagnent à vieillir et offrent une dimension plus complexe et gastronomique.

Ce vin qui marie légèreté et caractère s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, une terrine de campagne ou encore un jambon persillé. Pour un accord régional, pensez à une salade lyonnaise ou à un saucisson brioché. Il accompagnera idéalement également des fromages à pâte molle comme un Saint-Marcellin ou un Brie.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Amour à une température de 13-15°C. Un léger passage en carafe peut lui permettre de s’ouvrir et de libérer ses arômes délicats, surtout lors de sa jeunesse. Apprécié pour sa fraîcheur et son fruit, il peut se déguster jeune mais révélera davantage de complexité après quelques années de garde.