Vins Saint-Amour Domaine Des Pierres - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Ce Saint-Amour AOC Cuvée Vieilles Vignes 2020 du Domaine Des Pierres incarne tout le charme du Beaujolais à travers l’expression du Gamay noir à jus blanc, cépage unique de l’appellation. Issu de vieilles vignes, ce vin rouge conjugue profondeur aromatique et fraîcheur. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques estivales idéales, donne un vin de belle maturité, avec des arômes de petits fruits rouges, de pivoine, et parfois une note épicée ou réglissée. La vinification traditionnelle en grappes entières, typique du Beaujolais, met en valeur la finesse tannique et la vivacité du vin, à la fois gourmand et soyeux.

Le vignoble de Saint-Amour se situe à l’extrême nord du Beaujolais, à la croisée de la Bourgogne et du Rhône. Ici, le climat continental, adouci par des influences méditerranéennes, offre des étés chauds et suffisamment de fraîcheur pour préserver l’équilibre des vins. Les sols mêlent schiste, argile et silice, avec quelques veines de granit, ce qui confère aux vins de la région une belle minéralité et une capacité à refléter la diversité des terroirs. L’histoire de cette appellation évoque la tradition du vin « des amoureux », mais aussi un vrai savoir-faire transmis de génération en génération.

Côté accords mets-vins, un Saint-Amour vieilles vignes, tout en élégance et en rondeur, accompagne merveilleusement des plats à base de viande blanche, comme un poulet de Bresse rôti ou une blanquette de veau. Il se marie avec une volaille aux morilles ou un jambon persillé, spécialité bourguignonne. Les charcuteries fines et les fromages à pâte molle tels que le Saint-Félicien trouvent également un bel écho dans ses tanins fondus et sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Prévoir de le carafer une trentaine de minutes lui permettra de libérer toute la richesse de ses arômes, particulièrement si la bouteille a été conservée en cave. Un vin à savourer dès maintenant, mais qui saura aussi évoluer harmonieusement sur quelques années.