Vins Saint-Amour Domaine St amour / paradis 2022

Avis Viniou

Le Domaine St Amour - Paradis, en appellation Saint-Amour AOC, est un vin rouge emblématique du nord du Beaujolais. Issu quasi exclusivement du cépage Gamay, caractéristique de la région, ce vin exprime toute la fraîcheur et la gourmandise typiques de son terroir. Même si le millésime n'est pas précisé ici, les vins de Saint-Amour sont généralement vinifiés en macération semi-carbonique, ce qui contribue à leur profil fruité, souple et accessible, avec des arômes dominants de fruits rouges, de pivoines et parfois de douces notes épicées. Le terroir est composé principalement de sols argilo-siliceux et granitiques, qui apportent finesse et minéralité au vin.

Le Beaujolais, et plus particulièrement l’appellation Saint-Amour, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré d’influences méditerranéennes, convenant parfaitement à la maturation du Gamay. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et le village de Saint-Amour, avec ses pentes douces et bien exposées, est l’un des crus les plus séduisants et romantiques du Beaujolais. La diversité des sols, mêlant argiles, sables et roches granitiques, contribue à la complexité et à la fraîcheur des vins produits sur cette appellation.

Pour les accords mets-vins, ce Saint-Amour saura sublimer une cuisine conviviale, délicate et gourmande. Il se mariera parfaitement avec une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, des charcuteries fines ou une terrine de lapin. Les plats traditionnels de la région, comme le saucisson brioché ou la salade lyonnaise, seront également d’excellents compagnons. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des fromages à pâte molle tels qu’un brie ou un reblochon.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes fruités, dégustez ce vin à une température idéale de 14-15°C après un passage en carafe pour lui permettre de s’ouvrir. Ce Saint-Amour est un vin séduisant à savourer dès maintenant sur la jeunesse ou à conserver quelques années pour gagner en complexité.