Vins Saint-Amour Domaine Champ de Violettes - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Amour 2020 du Domaine Champ de Violettes est un vin rouge issu du cépage Gamay, emblématique de la région du Beaujolais. Le millésime 2020 se distingue par la maturité et l’éclat du fruit, conséquence d’une année solaire, où les baies ont atteint une belle concentration aromatique tout en gardant une fraîcheur bienvenue. Cultivé sur des terroirs variés constitués principalement de sols granitiques et argileux, ce vin bénéficie d’une vinification traditionnelle en macération semi-carbonique, conférant au Gamay toute l’intensité de ses arômes fruités et floraux. La robe est d’un rouge rubis éclatant, le nez s’ouvre sur des notes de violette, de pivoine et de fruits rouges bien mûrs. La bouche, délicate, mêle harmonieusement rondeur, souplesse et vivacité, avec une finale subtilement épicée.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, est reconnue pour la grande diversité et la richesse de ses terroirs. Le climat y est globalement tempéré, avec des influences continentales marquées par des étés chauds et des automnes doux, idéals pour une maturité parfaite du Gamay. Les sols granitiques des crus, en particulier à Saint-Amour, apportent finesse et minéralité aux vins. L’appellation Saint-Amour, située à la pointe nord du Beaujolais, est aussi l’une des plus emblématiques grâce à son histoire et à la singularité de ses vins souvent associés à la tendresse et à la délicatesse.

Pour les accords mets-vins, ce Saint-Amour 2020 accompagnera à merveille une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises ou encore une terrine de lapin aux herbes. Les plats régionaux, tels qu’un saucisson brioché ou une salade de lentilles aux lardons, révéleront tout le charme du Gamay, tandis qu’il saura sublimer une cuisine de bistrot aux notes simples et franches.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes permet d’exprimer la richesse aromatique et la finesse de ses tanins. Vous pouvez le déguster dès à présent pour son côté fruité et gourmand, ou le conserver encore quelques années pour profiter de son évolution en bouteille.