Vins Saint-Amour Château Cave du du Bois de la Salle - Réserve des Angelots - 2024

Avis Viniou

Le Château Cave du Bois de la Salle signe avec sa Cuvée Réserve des Angelots 2024 un vin de l'appellation Saint-Amour AOC, l'une des plus renommées du Beaujolais. Comme l'ensemble des crus de la région, ce vin rouge est majoritairement issu du cépage Gamay, qui s'exprime ici avec fraîcheur et gourmandise. La cuvée 2024 se distingue par sa robe rubis brillante et son nez caractéristique de fruits rouges frais (cerise, framboise) relevé de notes florales (pivoine, violette). En bouche, l’attaque est souple et juteuse, avec des tanins fins et une belle vivacité qui apporte légèreté et élégance à l’ensemble. L’élevage, sans excès d’artifices, laisse toute la place à l’expression du fruit.

Le Saint-Amour est né sur des terroirs vallonnés au nord du Beaujolais, tout près de la Bourgogne. Les sols y alternent argile, schiste, granite désagrégé et sables, ce qui confère au Gamay une finesse et une subtilité particulières. Le climat tempéré, profitant de l’influence océanique tout en bénéficiant du soleil estival, favorise une maturation lente et régulière des raisins. Saint-Amour, riche d’une histoire séculaire et lié à la légende du saint éponyme, est l’un des crus les plus poétiques du Beaujolais, célébré pour ses vins raffinés, gourmands et charmeurs.

Ce vin trouvera des accords parfaits avec une cuisine conviviale et pleine de fraîcheur. Il accompagnera à merveille une terrine de volaille aux herbes, une quiche lorraine ou un poulet rôti aux girolles. Côté spécialités régionales, vous pouvez le servir avec un saucisson chaud de Lyon ou un gratin dauphinois. Il se révèlera aussi avec les fromages à pâte molle comme le saint-marcellin.

Je vous conseille de le déguster légèrement rafraîchi, autour de 13-15°C, pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de ses arômes fruités. Vous pouvez l’ouvrir dans ses jeunes années pour profiter de sa vivacité, ou le laisser vieillir deux à trois ans pour plus de complexité. N’oubliez pas de le carafer si vous souhaitez exalter l’expression aromatique du Gamay.