Avis Viniou
Le Château Saint-Amour 2010 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Amour, l’une des dix appellations prestigieuses du Beaujolais. Ce vin, élaboré principalement à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, offre toute la typicité de la région grâce à son millésime 2010, marqué par une météo contrastée qui a favorisé une belle maturité des raisins tout en préservant finesse et fraîcheur. Le terroir de Saint-Amour est constitué majoritairement de sols argilo-siliceux et granitiques, permettant au Gamay d’exprimer toute sa subtilité aromatique. Les vinifications en macération semi-carbonique, souvent utilisées dans le Beaujolais, apportent une belle intensité fruitée et une sensation de souplesse en bouche.
La région du Beaujolais, située entre Mâconnais au nord et Lyon au sud, se distingue par un climat semi-continental tempéré aux influences parfois méditerranéennes, ce qui garantit une maturation optimale des raisins. Les pentes granitiques, très présentes, offrent un drainage parfait et contribuent à la fraîcheur caractéristique des vins de la région. Le Beaujolais possède une longue tradition viticole remontant à l’époque gallo-romaine, et Saint-Amour, avec son nom évocateur, est l’une des appellations les plus septentrionales et parmi les plus séduisantes, tant pour ses arômes frais de fruits rouges que pour sa délicatesse en bouche.
Ce vin accompagnera parfaitement une cuisine de caractère mais non trop puissante. Il sera excellent servi avec une volaille de Bresse à la crème, un magret de canard rôti, ou encore un saucisson brioché lyonnais. Pour mettre en valeur son côté fruité et sa texture élégante, osez des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin. Les plats à base de champignons ou une tarte aux légumes de saison feront également de beaux accords.
Pour la dégustation, le Château Saint-Amour 2010 révélera tout son potentiel entre 14 et 16°C, après une légère aération en carafe si possible. Cela permettra de libérer la palette aromatique complexe du Gamay et d’apprécier la fraîcheur admirable de ce joli vin du Beaujolais.
