Vins Saint-Amour Domaine La Tour du Bief - 2018

Avis Viniou

Le Domaine La Tour du Bief signe ici un magnifique Saint-Amour 2018, une appellation emblématique du nord du Beaujolais, réputée pour ses vins rouges charmeurs. Élaboré à partir du cépage Gamay, ce millésime 2018 bénéficie d’une année solaire, offrant des vins avec de la maturité, une belle concentration aromatique et des tanins soyeux. Les vignes prospèrent sur des sols variés composés de granites décomposés, d’argiles ou de schistes, typiques de l’appellation, qui confèrent au vin finesse et complexité. La vinification semi-carbonique, traditionnelle en Beaujolais, met en valeur la gourmandise naturelle du Gamay tout en conservant une fraîcheur typique de ce terroir.

Le Beaujolais, région viticole du sud de la Bourgogne, jouit d’un climat semi-continental à influences méditerranéennes. Cette double influence climatique, alliée à une mosaïque de sols allant du granite au calcaire, offre des conditions idéales pour l’expression du Gamay. Les racines du terroir se retrouvent dans l’élégance et la structure de ce Saint-Amour qui tranche par sa gourmandise, ses arômes de fruits rouges bien mûrs, ses notes florales (pivoine, violette) et une pointe d’épices tout en délicatesse. L’histoire du Beaujolais est celle d’une région longtemps méconnue, aujourd’hui reconnue pour la qualité et la singularité de ses crus.

En accord mets-vin, ce Saint-Amour 2018 se marie parfaitement avec une volaille rôtie aux herbes, un filet de veau sauce forestière ou un gratin dauphinois. Les plats régionaux tels que le saucisson brioché ou les œufs en meurette mettent également en valeur son fruité et sa fraîcheur. Il accompagne également très bien une cuisine plus contemporaine, comme un filet de saumon rôti ou des tapas de charcuteries fines.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température située entre 14 et 16°C. Une légère aération en carafe lui offrira l’occasion de révéler toutes ses nuances aromatiques. Ce millésime 2018 est à apprécier dès à présent, mais saura aussi patienter quelques années en cave, gagnant alors en complexité.