Avis Viniou
Saint-Amour de la Cave Augustin Florent est un vin rouge originaire de l’appellation Saint-Amour AOC dans le Beaujolais, élaboré principalement à base de Gamay, le cépage emblématique de la région. Ce vin non millésimé met en avant la gourmandise et la finesse typiques de l’appellation, avec une vinification traditionnelle qui privilégie la souplesse et la fraîcheur du fruit. Le Gamay est ici mis à l’honneur, avec des arômes de fruits rouges frais tels que la cerise et la framboise, parfois complétés par de subtiles notes florales ou épicées, caractéristiques du terroir de Saint-Amour.
Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influences océaniques, propice à la maturité du Gamay. Le terroir de Saint-Amour, au nord du Beaujolais, est réputé pour ses sols granitiques, argilo-calcaires et schisteux qui confèrent aux vins une certaine minéralité et beaucoup d’élégance. Cette région illustre la volonté des vignerons de valoriser des vins à la fois accessibles jeunes et capables de prendre un peu de complexité après quelques années de garde. Le nom particulièrement évocateur de l’appellation en fait aussi l’un des crus les plus célèbres et appréciés du Beaujolais.
Ce Saint-Amour se marie très bien avec des mets délicats et gourmands. Les charcuteries fines, comme un saucisson lyonnais ou une terrine de campagne, sublimeront sa fraîcheur et ses arômes fruités. Il accompagnera aussi à merveille un poulet de Bresse rôti ou un magret de canard aux cerises. Pour rester dans la tradition, osez un gâteau de foies de volaille ou un fromage de chèvre frais, typique de la région.
Servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement à une température de 14-16°C pour préserver sa vivacité et souligner son fruit croquant. Veillez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service, ce qui permettra aux arômes de s’exprimer pleinement. Un vin qui ravira par sa convivialité et son charme les amateurs de crus du Beaujolais.
