Vins Saint-Amour Paul Clétyron - Les Mûriers - 2022

La cuvée Les Mûriers 2022 du domaine Paul Clétyron est un magnifique représentant de l'appellation Saint-Amour, érigée parmi les dix crus majeurs du Beaujolais. Ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir du cépage Gamay, typique de la région, réputé pour sa fraîcheur et son fruité. Le millésime 2022, marqué par un été ensoleillé, offre une maturité optimale au raisin, permettant de développer des arômes intenses de fruits rouges mûrs tels que la cerise, la framboise et la groseille, auxquels s’ajoutent souvent de subtiles notes florales et épicées. La vinification traditionnelle en grappes entières, caractéristique de la région, confère au vin cette texture souple et cette gourmandise irrésistible, tout en préservant sa fraîcheur et une structure tannique délicate.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des influences méditerranéennes. Les sols granitiques, en particulier dans les crus comme Saint-Amour, apportent de la minéralité et de la finesse aux vins. La région jouit d’une très ancienne tradition viticole, le Gamay y étant cultivé depuis le Moyen-Âge. Saint-Amour, à la frontière du Mâconnais, est célèbre pour ses vins fins, charnus et élégants, qui détiennent à la fois une belle gourmandise juvénile et un potentiel de garde appréciable.

Pour sublimer cette cuvée, rien de tel que des accords autour de volailles rôties, de charcuteries fines de la région, ou encore de plats légèrement épicés comme un magret de canard aux cerises. Un classique régional comme le saucisson brioché ou une terrine de lapin feront également merveille. Sur le plan fromager, privilégiez un Saint-Marcellin ou un reblochon affiné.

Ce Saint-Amour s’appréciera pleinement après une légère aération. Servez-le à une température idéale de 14 à 16°C pour que ses parfums fruités et sa structure élégante s’expriment pleinement. Un carafage de 30 minutes permettra aux plus impatients d’en apprécier d’emblée toute la générosité.