Vins Saint-Amour Lesquels de la Roche - Quintessence - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Amour « Cuvée Quintessence » 2023 du domaine Lesquels de la Roche est un vin rouge emblématique du nord du Beaujolais. Issu exclusivement du cépage Gamay, il incarne la finesse et la sensualité caractéristiques de cette prestigieuse appellation. Le millésime 2023, relativement solaire, confère à ce vin une belle maturité de fruit tout en conservant la fraîcheur naturelle du terroir. La cuvée Quintessence est élaborée dans le respect des techniques traditionnelles du Beaujolais, avec une macération semi-carbonique qui permet d’exprimer pleinement l’aromatique gourmande du Gamay, sur des notes de cerise, de framboise, parfois accompagnées de touches florales rappelant la pivoine.

La région de Saint-Amour bénéficie d’un terroir unique composé de sols argilo-siliceux et de schistes, contribuant à la finesse des tanins et à la belle longueur en bouche des vins. Le climat semi-continental avec des influences méditerranéennes favorise une maturation optimale des raisins tout en préservant une vivacité bienvenue. Saint-Amour est l’un des dix crus du Beaujolais et tire son nom d’une légende remontant à l’époque romaine, lui conférant un cachet romantique tout particulier. Aujourd’hui, ces vins séduisent par leur équilibre et leur accessibilité, tout en sachant révéler une grande expression du terroir.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée s’accordera idéalement avec une volaille rôtie, une quiche aux légumes du printemps, ou encore un jambon persillé, spécialité bourguignonne voisine. Les mets régionaux, tels que la charcuterie lyonnaise ou le saucisson brioché, sublimeront son fruité croquant et son caractère gouleyant. Pour pousser l’accord plus loin, accompagnez-le d’un Saint-Félicien affiné, fromage du terroir, pour une expérience tout en douceur.

Je vous recommande de servir ce Saint-Amour à une température de 13-15°C pour sublimer sa fraîcheur et ses parfums fruités. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation afin de permettre au vin de s’épanouir et de révéler toutes ses nuances aromatiques. Ce 2023 se dégustera parfaitement dans les trois à cinq ans à venir, mais possède aussi une jolie capacité de garde pour ceux qui sauront patienter.