Vins Saint-Amour Marquis de Bon - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Amour 2023 du Château Marquis de Bon est un vin rouge élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay, comme l'exige l'appellation Saint-Amour AOC. Ce millésime 2023 bénéficie d'une belle jeunesse, offrant des arômes typiques de fruits rouges frais, de cerise, de groseille, parfois soulignés de notes florales et légèrement épicées. La vinification traditionnelle en Beaujolais met en valeur la souplesse, la fraîcheur et l'expression aromatique du Gamay, avec une extraction douce qui privilégie la gourmandise et une structure fine.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, jouit d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, ce qui permet une belle maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Le terroir de Saint-Amour, à l'extrême nord du Beaujolais, repose sur des sols granitiques et argilo-siliceux, conférant au vin finesse, fruité et élégance. L'histoire de cette appellation remonte à l'époque gallo-romaine, et Saint-Amour, l’un des dix crus du Beaujolais, séduit chaque année par son caractère charmeur et accessible.

Ce vin rouge délicat s’accorde parfaitement avec une cuisine de bistrot ou des plats régionaux. Il accompagnera à merveille un lapin à la moutarde, un poulet aux écrevisses ou encore une charcuterie lyonnaise. Il saura également sublimer une terrine de campagne, une andouillette ou des fromages à pâte molle et peu affinés (comme le Saint-Marcellin). Pour ceux qui aiment les accords plus légers, essayez-le avec une salade composée aux gésiers confits ou une tarte salée aux légumes du soleil.

Pour profiter au mieux de la fraîcheur et de la vivacité de ce Saint-Amour 2023, servez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 13 et 15°C. Servez-le dans des verres à pied, dans sa jeunesse, afin d'apprécier toute la palette aromatique et la délicatesse de sa structure. Un carafage rapide peut s’avérer bénéfique pour ouvrir les arômes, surtout si le vin sort tout juste de la cave.