Avis Viniou
Le Domaine Breuil signe ici un Saint-Amour 2023 qui incarne toute la fraîcheur et le charme des grands crus du Beaujolais. Élaboré à partir du cépage Gamay, typique de la région, ce vin rouge sec dévoile une robe rubis brillante et un nez délicat mêlant des arômes de petits fruits rouges (fraise, framboise) à de subtiles notes florales comme la pivoine et la violette. En bouche, la structure reste souple, avec des tanins fins et une agréable acidité, qui mettent en avant le croquant du fruit et une finale pleine de gourmandise. Les vinifications en macération semi-carbonique, souvent pratiquées dans le Beaujolais, favorisent cette expression fruitée et aérienne, tout en conservant une belle fraîcheur.
Le vignoble de Saint-Amour, situé dans le nord du Beaujolais, à la frontière de la Bourgogne, est réputé pour ses sols granitiques mêlés à de l’argile et du schiste, qui confèrent au Gamay une expression particulière, oscillant entre finesse et générosité. Le climat est de type semi-continental, avec des étés chauds et des nuits fraîches qui permettent une maturation lente et homogène des raisins, préservant l’acidité naturelle et l’intensité aromatique. Chargée d’histoire, l’appellation Saint-Amour tient son nom d’un légionnaire romain, Saint Amateur, et perpétue un savoir-faire ancestral tout en séduisant par son style accessible et charmeur.
Ce Saint-Amour 2023 s’accordera parfaitement avec une belle assiette de charcuteries lyonnaises, comme un saucisson brioché ou du pâté en croûte. Il s’exprimera aussi à merveille aux côtés d’une volaille rôtie, d’un magret de canard grillé, ou encore d’un fromage de chèvre affiné comme le Charolais. Sur des plats traditionnels de la région, tel un coq au vin façon beaujolaise, il révélera tout son potentiel d’accord.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-15°C. Cette température sublimera sa fraîcheur fruitée et sa finesse aromatique, tout en conservant la souplesse de ses tanins. Pensez à l’ouvrir 15-20 minutes avant le service pour l’aérer délicatement et permettre une belle expression de son bouquet.
