Vins Saint-Amour Cave Augustin Florent - 2024

Avis Viniou

La cuvée Saint-Amour 2024 de la Cave Augustin Florent incarne tout le charme et la délicatesse du Beaujolais, en particulier de ce cru emblématique. Issu exclusivement du cépage Gamay noir à jus blanc, ce vin rouge séduit par sa robe rubis éclatante, ses arômes de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, parfois relevés de notes florales rappelant la violette ou la pivoine. L’année 2024, marquée par un printemps doux suivi d’un été modérément chaud, promet des vins à la fois gourmands, équilibrés et dotés d’une agréable fraîcheur. La vinification, typique du Beaujolais, se déroule en macération semi-carbonique sur courtes durées, ce qui accentue le croquant du fruit et procure à la bouche souplesse et finesse des tanins.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, se distingue par ses collines ondulantes et son terroir singulier. À Saint-Amour, la diversité des sols, mêlant argiles, sables granitiques et schistes, confère une élégance toute particulière à ses vins. Le climat semi-continental, tempéré par l’influence océanique, favorise une maturité optimale du Gamay et préserve sa vivacité naturelle. Cette région, riche d’une tradition vinicole séculaire, est reconnue pour ses crus dont Saint-Amour fait figure de favorite, notamment pour les grandes occasions ou les repas romantiques.

Pour sublimer ce Saint-Amour, privilégiez des accords avec une cuisine gourmande et conviviale. Il s’accordera parfaitement avec des charcuteries lyonnaises, un poulet rôti aux herbes, une terrine de volaille ou encore des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin. Un plat régional tel que la quenelle de brochet sauce tomate offre également un beau contraste rafraîchissant avec la vivacité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Amour légèrement frais, entre 14 et 16°C. Cette température exaltera la fraîcheur du fruit tout en préservant la finesse de ses arômes floraux, pour un moment gourmand et raffiné.