Vins Saint-Amour Domaine Des 3 Plaisirs - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Amour 2023 du Domaine Des 3 Plaisirs est un vin rouge typique du nord du Beaujolais, élaboré principalement à partir du cépage Gamay, emblématique de la région. Ce millésime 2023, issu d’un climat favorable à la belle maturité du raisin, se distingue par sa robe rubis brillante et ses arômes délicats de fruits rouges, notamment la cerise et la framboise, souvent soulignés de notes florales telles que la pivoine et la violette. En bouche, il révèle une belle fraîcheur, une texture souple et des tanins fins, ce qui lui confère un caractère élégant et aérien, caractéristique des meilleurs Saint-Amour. Sa vinification privilégie l’expression du fruit et l’accessibilité de la cuvée dès sa jeunesse, tout en permettant une belle évolution durant les premières années.

La région du Beaujolais, située entre Mâcon et Lyon, bénéficie d’un climat semi-continental, alternant influences océaniques et méditerranéennes, ce qui favorise l’épanouissement du Gamay. Les sols variés de Saint-Amour, composés de schistes, d’argiles et de granits, apportent au vin finesse et énergie. Ce cru, l’un des dix réputés du Beaujolais, est reconnu pour son histoire gourmande et festive, qui en fait l’un des vins les plus appréciés pour les moments conviviaux.

Côté accords mets-vins, le Saint-Amour 2023 se prête merveilleusement à une cuisine gourmande. Il sublimera des charcuteries lyonnaises, comme le saucisson brioché ou la rosette, et accompagnera parfaitement une volaille rôtie, des grillades ou encore une terrine de campagne. Issu d’un terroir friand, ce vin fait également honneur aux plats traditionnels de la région, tels qu’une salade lyonnaise ou un poulet à la crème et aux champignons. Son fruité peut aussi contraster agréablement avec des fromages doux, comme le Saint-Marcellin.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Saint-Amour légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. Une aération de 15 à 20 minutes avant de le savourer permettra d’exprimer toute la complexité et la fraîcheur de ce joli millésime.