Vins Saint-Amour Domaine Belleverne - Mandrin - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Belleverne signe ici une belle expression du Saint-Amour AOC 2022, issu de la célèbre Cuvée Mandrin. Ce vin rouge est élaboré intégralement à partir du cépage Gamay, le roi du Beaujolais. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement généreux, a donné des raisins parfaitement mûrs, offrant au vin une jolie structure et une expression aromatique gourmande. La vinification traditionnelle semi-carbonique, typique de la région, favorise l'intensité fruitée et la finesse tannique du Gamay, tout en préservant sa fraicheur et sa gourmandise naturelle.

Le Saint-Amour appartient à la prestigieuse famille des dix crus du Beaujolais, situé à l’extrême nord de la région, en lisière du Mâconnais. Cette situation géographique offre un terroir caractéristique : sols mêlant argile, schistes et granit, avec une exposition idéale pour produire des vins à la fois élégants et charmeurs. Le climat semi-continental, tempéré par des courants venant du sud, favorise une maturation optimale des grappes. Les vins de Saint-Amour sont réputés pour leur caractère séducteur, leur bouquet floral évoquant la pivoine et la violette, mais aussi leurs notes de fruits rouges croquants, de cerise et de framboise.

Pour sublimer ce Saint-Amour 2022, optez pour des plats à la fois délicats et savoureux. Il sera parfait avec une volaille rôtie aux herbes, un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc sauce moutarde à l’ancienne. Pour rester dans l’esprit régional, servez-le avec une traditionnelle poêlée de grenouilles à la persillade ou une terrine de campagne, mets qui exalteront sa finesse et sa fraîcheur.

Je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C, afin de mettre en valeur sa robe brillante, sa palette aromatique subtile et sa bouche juteuse. Un carafage rapide peut s’avérer bénéfique pour l’ouvrir pleinement si vous le dégustez dans sa jeunesse. Ce vin peut être savouré dès maintenant, mais bénéficiera également d’un à deux ans de garde.