Vins Saint-Amour Domaine Des Pins - L'amour en Rouge - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Des Pins signe ici une expression délicate et gourmande du Beaujolais avec sa cuvée L'amour en Rouge en Saint-Amour 2021. Ce vin rouge, issu à 100 % du cépage Gamay, séduit par sa robe brillante aux reflets rubis et son bouquet très aromatique. Les arômes dominants de petites baies rouges, framboise, groseille, et cerise, s’entremêlent à des notes de pivoine et de violette, typiques de ce terroir. La bouche, fraîche et souple, dévoile une structure fine, des tanins presque satinés et une longueur gourmande. La vinification en macération semi-carbonique met l’accent sur le fruit, tout en préservant une jolie tension, fidèle à l’esprit du cru. Le millésime 2021, marqué par un climat plus frais, donne des vins élégants, à la fois précis et juteux, parfaits pour ceux qui apprécient la finesse.

Le Saint-Amour s’inscrit comme l’une des dix prestigieuses appellations du Beaujolais. Cette région, au nord du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds, des hivers doux et une belle amplitude thermique. Les sols granitiques et argilo-calcaires favorisent une expression éclatante du Gamay, lui conférant à la fois fraîcheur, complexité aromatique et élégance. Saint-Amour, en particulier, est réputé pour ses vins séduisants et floraux, parfaits pour entamer la découverte des crus du Beaujolais. Cette sous-région bénéficie d'une histoire viticole riche, avec des domaines familiaux perpétuant le savoir-faire local depuis des générations.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets délicats qui joueront avec sa fraîcheur fruitée. Essayez-la avec une volaille rôtie aux herbes, un magret de canard aux cerises ou encore une terrine de lapin. Côté régional, une andouillette de Chablis ou un saucisson brioché feront d’excellents compagnons. Certains fromages à pâte molle affinée comme un Saint-Marcellin ou un Reblochon s’accordent également à sa légèreté.

Servez ce Saint-Amour de préférence entre 13 et 15°C, après un léger passage en carafe pour révéler toutes ses nuances aromatiques. Il pourra se déguster dès aujourd’hui pour son fruit éclatant, ou s’affiner encore quelques années en cave.