Vins Saint-Amour Domaine Mas des Tines - À La Folie - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Mas des Tines signe avec la cuvée À La Folie 2023 un Saint-Amour remarquable, emblématique de l’appellation la plus septentrionale du Beaujolais. Ce vin rouge sec est élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay, cépage roi de la région, qui se distingue par sa fraîcheur, sa gourmandise et ses arômes fruités. La vendange 2023 profite d’un millésime marqué par un été généreusement ensoleillé, ayant permis une belle maturité des raisins tout en préservant une bonne acidité, gage d’équilibre. Si la vinification n’est pas explicitement précisée, la tradition beaujolaise favorise la macération semi-carbonique, qui sublime le caractère fruité du Gamay, révélant de délicates notes de fruits rouges croquants, parfois relevées par une touche florale caractéristique du Saint-Amour comme la violette et la pivoine.

Le Saint-Amour s’ancre dans un terroir unique, aux sols variés mêlant argiles, calcaires et granite, sur des coteaux bien exposés offrant une belle expression aromatique. Le climat, à la croisée des influences continentale et méditerranéenne, offre des conditions propices à la culture du Gamay?: des hivers frais et des étés chauds mais tempérés. L’appellation, avec son nom évocateur, bénéficie d’une histoire riche et séduit par la finesse de ses vins, oscillant entre gourmandise, élégance et fraîcheur.

La cuvée À La Folie accompagnera parfaitement une cuisine conviviale et de saison. Elle sera idéale sur une cuisine de terroir et, pour rester dans la tradition régionale, excellera sur une volaille de Bresse à la crème, un saucisson brioché ou une cassolette d’écrevisses. Pour des mets plus légers, proposez-la avec une assiette de charcuteries fines ou des fromages à pâte molle tels que le Saint-Marcellin. Grâce à sa structure souple, ce vin rouge sait aussi accompagner des plats plus élaborés comme un magret de canard aux cerises.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Amour autour de 14-15°C afin de préserver la richesse aromatique et la fraîcheur du Gamay. Il peut s’ouvrir dès aujourd’hui sur sa vivacité juvénile mais gagnera en complexité après un ou deux ans en cave. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes pour libérer pleinement ses arômes.