Vins Saint-Amour Moillard - La Coudée - 2024

Avis Viniou

Le Saint-Amour AOC Cuvée La Coudée 2024 du domaine Moillard est un vin rouge sec issu de la région du Beaujolais, plus précisément de l'appellation Saint-Amour, réputée pour la finesse et l’élégance de ses crus. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Gamay, cépage emblématique du Beaujolais, connu pour donner des vins souples, fruités et expressifs. La vinification, traditionnelle pour cette appellation, met l’accent sur la macération semi-carbonique afin d’extraire le caractère aromatique et la fraîcheur typique du Gamay, tout en préservant une structure tannique délicate qui permet au vin d’évoluer harmonieusement dans ses premières années de bouteille.

La région du Beaujolais s’étend au sud de la Bourgogne, jouissant d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Les sols granitiques et argilo-calcaires de Saint-Amour offrent au Gamay des conditions idéales pour exprimer une belle gourmandise fruitée, relevée d’une pointe florale et épicée. Cette appellation, la plus septentrionale du Beaujolais, est chargée d’histoire et doit son nom à une légende de saint Amour, soldat romain converti à la vigne. Le terroir particulier apporte une élégance et une fraîcheur qui distinguent les vins de Saint-Amour des autres crus.

Ce Saint-Amour Moillard s’accordera parfaitement avec des mets délicats. Sa structure légère et son bouquet frais le destinent à des viandes blanches légèrement rôties, des volailles ou encore un rôti de veau. Vous pouvez aussi l’apprécier avec une cuisine régionale comme un saucisson brioché ou une pôchouse, ou encore des fromages à pâte molle peu affinés. Les saveurs fruitées et la légèreté du vin sublimeront ces accords en toute simplicité.

Il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 14-16°C, ce qui permettra d’exprimer pleinement sa vivacité, ses notes de fruits rouges frais et sa structure délicate. Servez-le dans de grands verres à vin pour favoriser l’aération, et pensez à le déguster dans sa jeunesse pour profiter de toute sa fraîcheur, bien qu’il puisse également s’affiner encore un ou deux ans en cave.