Vins Saint-Amour Château Saint Amour - Rouge - 2021

Avis Viniou

Le Château Saint Amour 2021 est une belle expression de l'appellation Saint-Amour, l'une des plus septentrionales et charmantes du Beaujolais. Ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir du cépage Gamay, signature incontournable de la région. Le millésime 2021 se distingue par une maturité équilibrée, offrant un vin souple mais plein de vivacité. Le terroir de Saint-Amour, composé de sols argilo-siliceux et granitiques, influence fortement le profil aromatique, fournissant élégance, finesse et une belle typicité aux cuvées du Château. Les méthodes de vinification dans l'appellation privilégient souvent la macération semi-carbonique, permettant de magnifier le fruit tout en assurant une belle fraîcheur, à laquelle le 2021 ne déroge pas.

Saint-Amour bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la proximité de la Saône, favorisant une maturation optimale du Gamay. On retrouve dans ses vins ce savant équilibre entre structure légère et fruité gourmand, typique du Beaujolais. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et Saint-Amour porte un nom évocateur, appréciée autant pour son charme romantique que pour la qualité de ses vins.

Ce Saint-Amour révèle le plus souvent des notes de fruits rouges frais, de pivoine et d’épices douces. Il s’accordera parfaitement avec des charcuteries lyonnaises, un saucisson brioché ou un poulet rôti à l’estragon. Les accords régionaux sont souvent à l’honneur avec un gratin dauphinois ou encore un fromage de chèvre frais. On peut également le servir avec des plats plus délicats comme un filet de truite ou des légumes rôtis, qui mettront en avant sa fraîcheur et son fruit.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un carafage rapide peut révéler davantage ses arômes. Ce vin, déjà accessible, pourra aussi encore évoluer quelques années en cave pour gagner en complexité.