Vins Saint-Amour Château Belleverne - Saint-Amour

Avis Viniou

La cuvée Saint-Amour du Château Belleverne est un vin rouge sec provenant de l’appellation Saint-Amour AOC, l’une des plus réputées du Beaujolais. Bien que ce soit ici un vin non millésimé, les cuvées de cette appellation sont traditionnellement élaborées à partir du Gamay, cépage signature de la région. Les vins de Saint-Amour combinent charme et caractère, portés sur la fraîcheur, le fruit rouge (cerise, framboise, groseille) et souvent une note florale délicate, associée à une bouche souple, ronde mais avec suffisamment de structure pour leur conférer une certaine tenue. La vinification est souvent semi-carbonique, technique typique du Beaujolais qui permet de préserver l’éclat du fruit et d’apporter de la gourmandise.

Saint-Amour est l’appellation la plus au nord du Beaujolais, à la frontière du Mâconnais, profitant ainsi d’un climat semi-continental ponctué de nuances bourguignonnes. Les sols y sont variés : sables granitiques, argilo-calcaires et schistes bleutés, ce qui confère aux vins un style à la fois tendre et finement épicé. Le Beaujolais, ancré dans une tradition viticole séculaire, valorise essentiellement le Gamay, cultivé ici selon des méthodes souvent respectueuses du terroir, et la région est connue pour ses vins conviviaux mais aussi d’une belle capacité à exprimer leur origine.

Pour sublimer ce Saint-Amour, privilégiez des mets en accord avec sa structure délicate et son fruit éclatant. Un magret de canard rôti aux cerises, une volaille fermière rôtie, un gratin dauphinois ou encore un saint-marcellin tiède se marieront à merveille. Les spécialités locales comme la salade lyonnaise ou une andouillette grillée mettront également en valeur sa fraîcheur. Les charcuteries artisanales ou un carpaccio de bœuf seront d’excellentes options pour une dégustation conviviale.

Il est conseillé de servir ce vin entre 13 et 15°C pour apprécier toute la palette de ses arômes fruités et floraux, ainsi que sa finesse. Un passage en carafe d’une demi-heure peut se révéler judicieux, surtout sur des cuvées jeunes, afin d’aérer le vin et d’adoucir sa jeunesse. Ce Saint-Amour offrira alors tout le charme que l’on attend de son appellation, entre gourmandise et poésie.