Vins Saint-Amour Château Chenas - Cœur de Granit - 2020

Avis Viniou

Le Château Chenas Cuvée Cœur de Granit 2020 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Amour AOC, l’un des dix crus emblématiques du Beaujolais. Élaboré principalement à partir du cépage Gamay, ce millésime 2020 reflète toute la gourmandise et l’élégance qui font la renommée de l’appellation. La cuvée "Cœur de Granit" évoque à la fois le terroir singulier de Saint-Amour, composé principalement de granites et de schistes, et la vinification attentive qui vise à extraire finesse, fruité et profondeur. Cette cuvée séduit par sa robe rubis brillante, son nez délicat aux notes de fruits rouges frais, de pivoine et d’épices douces, ainsi que sa bouche souple, soyeuse et d’une grande fraîcheur.

Le Beaujolais, région viticole située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental adouci par des influences méditerranéennes. Les sols granitiques de Saint-Amour confèrent aux vins une structure raffinée et une belle minéralité. L’histoire du vignoble remonte à l’époque romaine et Saint-Amour, le cru le plus au nord du Beaujolais, est réputé pour ses vins qui allient charme aromatique et capacité de garde, tout en offrant une approche gourmande et accessible dès leur jeunesse.

Pour accompagner ce vin délicat et aromatique, privilégiez des mets simples et raffinés comme une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux airelles, ou encore une bavette à l’échalote. Les accords traditionnels du Beaujolais, tels qu’un saucisson brioché, une terrine de lapin ou un fromage de chèvre frais, subliment la vivacité et la finesse du Saint-Amour.

Pour déguster au mieux cette cuvée, servez-la légèrement rafraîchie entre 14 et 15°C, afin de préserver toute la fraîcheur du fruit tout en dévoilant la texture soyeuse et les nuances parfumées du vin. Une légère ouverture en carafe d’une vingtaine de minutes peut également permettre au vin de s’épanouir pleinement.