Vins Saint-Amour Les Vignes du Plats - 2023

Les Vignes du Plats 2023 Saint-Amour AOC incarne parfaitement l’élégance et le charme des crus du Beaujolais. Élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay, ce millésime 2023 révèle une robe d’un rouge rubis lumineux, traversée de reflets pourpres et violets. La vinification traditionnelle en grappes entières, typique de la région, favorise l’expression d’arômes gourmands de fruits rouges frais – cerise, framboise, groseille – rehaussés par de subtiles notes florales, violette et pivoine, et une pointe d’épices douces en finale. Le terroir du Saint-Amour, aux sols de granit mêlé d’argiles et de schistes, confère au vin finesse, fraîcheur acidulée et tanins soyeux, permettant une belle harmonie dès sa jeunesse tout en lui offrant un potentiel de garde sur quelques années.

La région du Beaujolais occupe une place à part dans le paysage viticole français. Située entre Mâconnais et Lyonnais, elle bénéficie d’un climat semi-continental modéré par les influences méditerranéennes venant du sud. Les étés y sont chauds, mais tempérés par l’altitude et l’influence des collines, favorisant une maturité optimale du Gamay tout en préservant l’acidité naturelle. Les sols granitiques et sableux du nord du Beaujolais, particulièrement dans les crus comme Saint-Amour, offrent une expression délicate et raffinée. Historiquement, Saint-Amour est l’un des dix crus du Beaujolais, réputé pour son caractère séducteur et son profil aromatique floral, ce qui lui vaut d’être l’un des vins les plus recherchés pour la Saint-Valentin.

Pour les accords mets-vins, ce Saint-Amour 2023 accompagnera à merveille une cuisine bourguignonne ou lyonnaise. Il s’accordera parfaitement avec un saucisson brioché, une terrine de volaille ou encore un jarret de veau confit. Les volailles rôties et les viandes blanches sauce crémée, mais aussi certains fromages frais de chèvre ou de vache, révèleront toute sa fraîcheur fruitée.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats, servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C. Une courte aération en carafe pourra favoriser l’épanouissement de ses notes florales et fruitées. Dégusté jeune, il offrira toute sa gourmandise, mais il pourra aussi gagner en complexité après deux ou trois années en cave.