Vins Saint-Amour Pierre Vessigaud - Grain de Folie - 2020

La cuvée Grain de Folie 2020 du Château Pierre Vessigaud incarne l’un des grands vins rouges de l’appellation Saint-Amour, dans le Beaujolais. Issu majoritairement du cépage Gamay noir à jus blanc, ce vin exprime toute la finesse et la gourmandise typiques de l’appellation. Le millésime 2020, marqué par un été chaud et ensoleillé, a offert des raisins à maturité optimale, concentrant les arômes de fruits rouges et d’épices, avec une belle structure tannique. La vinification traditionnelle en grappes entières, souvent pratiquée à Saint-Amour, ajoute une dimension soyeuse et florale à la dégustation, magnifiant la pureté du fruit et apportant une complexité délicate.

Le Beaujolais, au nord du Rhône, est une région reconnue pour la diversité de ses terroirs et la souplesse de son Gamay. Saint-Amour, l’une des dix crus du Beaujolais, bénéficie d’un sol argilo-siliceux et de schistes imprégnés de manganèse, qui confèrent au vin une personnalité singulière, mêlant gourmandise, fraîcheur et structure. Le climat semi-continental, adouci par l’influence des collines environnantes, favorise une belle maturité des baies tout en préservant leur acidité naturelle. L’histoire viticole du Beaujolais est riche, avec une tradition qui remonte à l’époque romaine, mais les crus tels que Saint-Amour se distinguent aujourd’hui par leur élégance et leur potentiel de garde.

Ce Saint-Amour 2020 accompagne idéalement une cuisine de terroir et conviviale. Il est parfait avec des charcuteries fines, un poulet rôti à l’estragon, ou encore un lapin à la moutarde. Pour un accord régional, servez-le avec un saucisson brioché lyonnais ou un Saint-Marcellin affiné. Il accompagne également bien une cuisine plus légère, telle qu’un carpaccio de bœuf ou une tarte aux légumes du soleil.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge sec entre 14 et 16°C. Pensez à le carafer une trentaine de minutes s’il est encore jeune, afin d’exprimer toute sa palette aromatique. Il saura alors charmer par sa fraîcheur, sa délicatesse et ses arômes de fruits rouges éclatants.