Vins Saint-Amour Domaine Chardigny - Le Clos du Chapitre - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Chardigny signe avec la cuvée Le Clos du Chapitre 2022 un délicat Saint-Amour AOC, élaboré à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, emblématique de la région. L’année 2022, marquée par un cycle végétatif équilibré et ensoleillé, a permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale, conférant au vin une belle intensité aromatique tout en conservant sa fraîcheur. Le terroir de Saint-Amour, réputé pour ses sols granitiques et argilo-siliceux, s’exprime ici avec finesse. Les méthodes de vinification traditionnelles, avec parfois une macération carbonique propre aux Beaujolais, apportent au vin une structure souple, des tanins soyeux et une concentration aromatique sur les petits fruits rouges, la pivoine et de subtiles notes épicées.

Saint-Amour est l’une des dix célèbres appellations communales du Beaujolais, dont elle incarne la plus septentrionale. Le climat semi-continental, adouci par une influence océanique, favorise la maturité du Gamay tout en permettant au vin de garder sa vivacité naturelle. L’histoire du vignoble est indissociable de la tradition viticole du Beaujolais, où la mosaïque de terroirs confère aux crus des personnalités distinctes. Riche d’un patrimoine multi-séculaire, la région valorise des vins conviviaux et accessibles, dont Saint-Amour constitue l’expression la plus charmeuse et romantique.

La fraîcheur fruitée et l’élégance de cette cuvée Le Clos du Chapitre invitent à des accords raffinés. Essayez-le avec un magret de canard rosé, une volaille de Bresse rôtie, ou encore un filet mignon de veau sauce aux airelles. Pour célébrer la convivialité régionale, des charcuteries lyonnaises, une quenelle de brochet sauce tomate ou une terrine de volaille sublimeront également sa trame gourmande. Les fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou le Saint-Marcellin font aussi d’excellents compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Amour à une température de 14-16°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut permettre au vin de révéler toute la subtilité de ses arômes, notamment dans ses premières années. Il se dévoilera alors pleinement, offrant un moment de plaisir raffiné à chaque gorgée.