Vins Saint-Amour Domaine Des Dorrins - Cuvée Prestige Vieilles Vignes - 2018

Le Domaine des Dorrins nous propose avec sa cuvée Prestige Vieilles Vignes 2018, un Saint-Amour AOC qui incarne l’une des plus séduisantes expressions du Beaujolais. Issu principalement du cépage Gamay, ce vin est élaboré à partir de vignes anciennes, ce qui lui confère une concentration de saveurs et une belle profondeur. Le millésime 2018, marqué par un été ensoleillé, offre une maturité optimale du raisin et une structure équilibrée, avec des fruits rouges bien mûrs, des notes de violette ainsi qu’une touche épicée en finale. La vinification respecte les traditions de la région, combinant macération semi-carbonique et pressurage doux pour préserver la fraîcheur, la finesse et le fruité emblématique du Gamay.

Le Beaujolais, région viticole réputée pour ses collines aux sols granitiques, dispose d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes qui favorisent la maturation lente et équilibrée du gamay. Saint-Amour, située à l’extrême nord du Beaujolais, est l’une des dix crus de prestige de l’appellation. Son terroir se caractérise par des sols argilo-siliceux ou granitiques, qui apportent à ses vins une élégance florale et une capacité à gagner en complexité avec le temps. L’histoire viticole du Beaujolais remonte au Moyen Âge et Saint-Amour, avec son nom évocateur, fait la joie des amateurs pour ses flacons charmeurs et ronds, idéaux à déguster en toute convivialité.

Pour accompagner ce Saint-Amour 2018, privilégiez des mets délicats qui soulignent sa fraîcheur et son élégance. Il s’harmonisera parfaitement avec une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, ou encore une terrine de lapin aux herbes. Pour une association plus locale, essayez-le avec une andouillette de la région ou un saucisson brioché. Les fromages à pâte molle, comme le Saint-Marcellin, mettront également en valeur ses notes fruitées.

Je vous conseille de servir ce vin entre 14 et 16°C, après un léger passage en carafe pour ouvrir ses arômes. Ainsi, vous profiterez pleinement de sa structure souple, de la finesse de ses tanins et de la gourmandise de son bouquet fruité.