Vins Saint-Amour Cave des Vignerons de Saint-Amour - À la folie ! - 2019

La cuvée « À la folie ! » 2019 de la Cave des Vignerons de Saint-Amour incarne tout le charme et la finesse des Beaujolais crus. Ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais, connu pour sa capacité à produire des vins gourmands, avec une belle fraîcheur et des arômes fruités. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables dans la région, apportant concentration aromatique et maturité au raisin. La vinification en macération semi-carbonique, typique de l’appellation, accentue les notes de fruits rouges croquants comme la cerise et la framboise, tout en préservant la délicatesse du vin.

Saint-Amour, l’un des dix crus du Beaujolais, doit son nom à une légende et offre des vins parmi les plus séduisants de la région. Bénéficiant d’un climat tempéré à tendance continentale, la sous-région combine des sols granitiques et argilo-siliceux qui confèrent au Gamay une belle finesse et une expression aromatique raffinée. Le Beaujolais, situé au nord de Lyon, possède une histoire viticole riche, héritée du Moyen Âge, et se distingue aujourd’hui par la vitalité de ses crus, dont Saint-Amour fait figure de vin de séduction, souvent associé aux célébrations.

Ce vin accompagnera à merveille une cuisine conviviale et raffinée. Il s’accordera joliment avec une volaille rôtie aux herbes, un magret de canard aux cerises, des charcuteries artisanales du Lyonnais ou encore une saucisse de Mâcon. Les fromages doux, comme un Saint-Félicien ou un Brillat-Savarin, exalteront également sa texture soyeuse. Pour un accord régional, tentez une potée beaujolaise ou un pâté en croûte.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée « À la folie ! » légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Un passage en carafe une demi-heure avant service permettra de révéler toute la palette aromatique et la fraîcheur du Gamay. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour son éclat fruité ou patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.