Vins Saint-Amour Domaine Dailly - 2018

Issu du Domaine Dailly, le Saint-Amour 2018 est un vin rouge sec emblématique de la gamme des crus du Beaujolais. Élaboré à partir du cépage Gamay, ce millésime révèle toute la finesse propre à l’appellation. Sur des sols de granit et de schistes, le Gamay s’exprime ici avec fraîcheur et élégance. Les vendanges manuelles, associées à une vinification en grappes entières typiquement beaujolaise, permettent de préserver la pureté et la gourmandise du fruit, tout en apportant une structure subtile et des tanins suaves. Le 2018 offre une robe rubis éclatante, un nez dominé par les arômes de fruits rouges frais (fraise, cerise), quelques notes florales et parfois une pointe d’épices douces.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Ses coteaux profitent d’une exposition idéale et de sols riches en granite et en argile, favorables à l’épanouissement du Gamay. Saint-Amour, l’un des dix crus du Beaujolais, se distingue par ses vins charmeurs et délicats, parfaits pour une dégustation de plaisir immédiat ou pour une garde de quelques années. L’histoire de la région est intimement liée à la culture de la vigne depuis l’époque romaine, offrant aujourd’hui des crus prisés pour leur accessibilité et leur fraîcheur.

Ce Saint-Amour accompagnera à merveille une cuisine bistrot : terrine de campagne, charcuteries fines, volaille rôtie ou encore gratin dauphinois. Pour rester fidèle au terroir, n’hésitez pas à l’associer avec une salade lyonnaise, un saucisson brioché ou une quenelle de brochet sauce Nantua. Il saura aussi sublimer des plats asiatiques légèrement épicés ou des viandes blanches grillées.

Pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce Saint-Amour 2018 légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une aération d’une vingtaine de minutes avant la dégustation lui permettra d’exprimer toute la richesse de son bouquet.