Vins Saint-Amour Domaine Dailly - Cuvée Arya - 2018

Le Domaine Dailly propose avec sa cuvée Arya 2018 un vin rouge issu de l'appellation Saint-Amour AOC, l’une des plus septentrionales du Beaujolais. Ce cru est principalement élaboré à partir du cépage Gamay, emblème de la région, qui s’exprime ici avec une grande délicatesse. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, offrant des grappes à la maturité optimale, ce qui se traduit par un vin expressif, sur le fruit, à la chair juteuse. La vinification, souvent semi-carbonique dans la région, met en avant la pureté aromatique du Gamay tout en conservant une belle fraîcheur et une structure souple.

La région de Saint-Amour, située à la frontière du Mâconnais en Bourgogne, profite d’un climat continental tempéré, aux influences légèrement plus fraîches que dans la partie sud du Beaujolais. Les sols y sont variés, mêlant schistes, argiles et sables granitiques, conférant aux vins une finesse et une élégance particulières. Le Beaujolais, connu historiquement pour ses vins de fête, a su faire évoluer son image avec ses crus, dont Saint-Amour, qui séduit par son caractère à la fois gourmand et raffiné.

Un Saint-Amour 2018 du Domaine Dailly se mariera parfaitement avec une cuisine de terroir, notamment une volaille rôtie accompagnée de légumes racines, un filet de sandre sur lit de lentilles, ou encore un coq au vin revisité. On pourra aussi oser des accords régionaux comme un saucisson brioché ou une salade de gésiers. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, tels qu’un brie ou un camembert léger, révèleront également les notes fruitées et légèrement poivrées du vin.

Pour une dégustation idéale, il est conseillé de servir ce Saint-Amour légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut permettre d’ouvrir les arômes et de libérer toute la palette gourmande du Gamay. Un vin élégant qui saura séduire aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas convivial.