Vins Saint-Amour Moulin Berger - Fût de chêne

Avis Viniou

La cuvée Fût de chêne du Château Moulin Berger en appellation Saint-Amour AOC offre une belle expression de la tradition beaujolaise, tout en bénéficiant d’un élevage spécifique en fût de chêne qui lui confère une dimension supplémentaire. Ce vin rouge sec, produit à partir du cépage Gamay typique de la région, révèle des arômes délicats de fruits rouges mûrs, de cerise et de framboise, relevés par des notes épicées et vanillées apportées par l’élevage en bois. La bouche est souple mais structurée, dotée d’une douceur tannique et d’une plaisante fraîcheur, signature des vins de Beaujolais. L’absence d’indication de millésime laisse présager une sélection de différentes années pour garantir un style constant et harmonieux.

Le vignoble du Beaujolais, et en particulier l'appellation Saint-Amour située à l’extrême nord de la région, bénéficie d’un terroir varié de sables granitiques, argilo-siliceux et limoneux. Le climat y est essentiellement semi-continental, favorable à la maturation du Gamay tout en préservant son acidité naturelle et la fraîcheur aromatique. Le Beaujolais jouit d’une histoire viticole riche, remontant à l’époque romaine, et Saint-Amour fait partie des dix crus emblématiques qui illustrent toute la diversité du Gamay, offrant des vins tantôt tendres et fruités, tantôt plus structurés et épicés comme dans cette cuvée élevée en fût.

Pour accompagner cette cuvée Fût de chêne, privilégiez des plats délicats mais savoureux. Les volailles rôties, le magret de canard aux cerises, un filet de veau sauce aux morilles ou encore des plats traditionnels beaujolais comme le saucisson chaud pistaché à la lyonnaise ou un coq au vin feront merveille. Côté fromages, optez pour des tommes affiné ou un reblochon crémeux.

Servez le vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin d’exprimer toute la palette aromatique du Gamay ainsi que la subtile influence du fût de chêne sans dominer le fruit. Vous pouvez ouvrir la bouteille trente minutes avant la dégustation pour que les arômes s’épanouissent pleinement.