Vins Saint-Amour Domaine Des Darjees - Tradition - 2023

Le Domaine des Darjees propose avec sa Cuvée Tradition 2023 un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Amour AOC, située au nord du Beaujolais. Ce vin est, comme l’exige l’appellation, élaboré principalement à partir du cépage Gamay. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur aromatique et son fruité éclatant. Les grappes sont vinifiées de façon traditionnelle, souvent par macération semi-carbonique, permettant d’exprimer toute la gourmandise du Gamay, avec des notes intenses de fruits rouges frais comme la cerise, la framboise et la groseille, parfois enrichies d’une touche florale et poivrée typique de Saint-Amour. Cette cuvée séduit par sa bouche gouleyante, légère et soyeuse, offrant une finale tout en finesse.

La région du Beaujolais bénéficie d’un climat tempéré à influence semi-continentale, avec un bel ensoleillement et des précipitations modérées, favorisant la maturité complète des raisins. Le terroir de Saint-Amour est particulièrement varié, composé de sables granitiques et d’argiles, apportant élégance et fraîcheur aux vins. Le Beaujolais, région à l’histoire riche et dynamique, incarne la convivialité à travers ses crus, Saint-Amour étant l’un des plus septentrionaux et symboliques, souvent associé à la douceur et à la séduction.

Ce Saint-Amour 2023 se mariera à merveille avec des volailles rôties, des terrines de campagne, ou un filet de poisson grillé accompagné de petits légumes. Pour un accord plus typique et régional, pensez à la célèbre salade lyonnaise, à une quenelle de brochet ou à une andouillette grillée. Il accompagnera également très bien une cuisine asiatique légère ou des fromages à pâte molle, comme le Saint-Marcellin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est recommandé de la servir légèrement rafraîchie, entre 13 et 15°C. Vous pouvez l’aérer brièvement avant le service afin de libérer ses arômes les plus délicats. Ce vin se consommera avec plaisir dès à présent, mais pourra aussi évoluer favorablement sur deux à trois ans.