Vins Saint-Amour Pascal etJean Philippe Granger - Clos de la Brosse - 2023

Le Saint-Amour "Cuvée Clos de la Brosse" 2023, élaboré par le domaine Pascal et Jean Philippe Granger, est un vin rouge sec issu du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur aromatique, portée par une expression franche de fruits rouges croquants – fraise des bois, cerise, groseille – et des notes florales comme la pivoine et la violette. Ce cru bénéficie d’un terroir argilo-siliceux apportant finesse et rondeur, tandis qu’une vinification en grappes entières préserve la pureté du fruit avec une bouche soyeuse et gourmande, signature de la cuvée Clos de la Brosse.

Le Saint-Amour est l’un des dix crus du Beaujolais, niché à la frontière sud de la Bourgogne. La région profite d’un climat semi-continental, aux étés chauds tempérés par la fraîcheur des collines, favorisant une maturité régulière du Gamay. Les sols, composés d’argiles mêlées à des sables granitiques et à du silex, contribuent à l’élégance des tannins et à la structure aérienne des vins. Côté histoire, Saint-Amour tire son nom d’un légionnaire romain devenu martyr : cette appellation, la plus septentrionale du Beaujolais, est célébrée pour ses vins poétiques et séducteurs.

La vivacité et la délicatesse de ce Saint-Amour 2023 en font un excellent compagnon de la cuisine bistrot : pensez à des volailles rôties, une tarte à la tomate et au chèvre, ou encore un gratin de cardons. Les spécialités régionales comme le saucisson brioché ou une salade lyonnaise révéleront aussi ses arômes fruités. Pour un accord plus subtil, servez-le avec des fromages doux à pâte molle, type Saint-Marcellin ou Brillat-Savarin.

Je vous conseille de le déguster légèrement rafraîchi, autour de 14-15°C, pour préserver sa fraîcheur et sa vivacité. N’hésitez pas à l’aérer en carafe une trentaine de minutes afin d’exalter ses notes fruitées et florales avant de l’apprécier dans sa jeune fougue.