Le Domaine La Tradition propose ici un Saint-Amour 2023, une cuvée emblématique du Beaujolais. Ce vin rouge sec provient à 100% du cépage Gamay, signature incontestée de la région. Réputé pour sa finesse et son fruité éclatant, il exprime dans ce millésime la légèreté propre aux Beaujolais, avec des notes de petits fruits rouges, de violette et parfois une touche d’épices douces. L’élevage, souvent réalisé en cuves inox ou béton pour préserver la pureté du fruit, donne un vin souple et frais, à la bouche croquante et à la finale délicatement poivrée.
Le vignoble de Saint-Amour, situé à l’extrême nord du Beaujolais, bénéficie d’un terroir unique composé de sols granitiques mêlés à des argiles et des schistes. Le climat semi-continental apporte des étés chauds, favorables à la maturité du Gamay, tout en conservant une certaine fraîcheur grâce à l’altitude et à l’influence des vents du Mâconnais voisin. L’histoire de Saint-Amour remonte à l’époque romaine et le cru tire son nom d’une légende associée à un soldat amoureux. Il figure aujourd’hui parmi les dix crus du Beaujolais, renommé pour ses vins élégants et séducteurs.
Ce Saint-Amour 2023 se prête particulièrement bien à des accords gastronomiques raffinés. Son caractère fruité et sa structure souple accompagnent à merveille une volaille rôtie, des viandes blanches en sauce légère ou des terrines de campagne. Les plats traditionnels de la région, comme le saucisson lyonnais ou une salade de lentilles du Puy, s’accorderont également avec bonheur. Pour les amateurs de fromages, une tome de chèvre affinée trouvera en ce vin un complice idéal.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Amour 2023 légèrement rafraîchi, autour de 14-15°C. Ce vin peut être savouré dès maintenant pour sa fraîcheur fruitée, mais quelques années de garde lui permettront aussi de gagner en complexité et en rondeur. N’hésitez pas à le carafer jeune afin d’exalter toute sa palette aromatique.
