Vins Saint-Amour Les Côtes Augustin Florent - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Amour 2023 Les Côtes Augustin Florent est un vin rouge sec issu du cépage Gamay, qui règne en maître sur le Beaujolais. Ce millésime 2023, jeune et charmeur, reflète tout le plaisir d’un vin gourmand, vinifié traditionnellement en grappes entières, favorisant ainsi l’expression fruitée et la fraîcheur caractéristiques de l’appellation. Les sols granitiques de Saint-Amour confèrent au vin une belle minéralité et des tanins souples, rendant l’ensemble particulièrement accessible dès sa prime jeunesse.

Située à l’extrême nord du Beaujolais, l’appellation Saint-Amour jouit d’un climat à la croisée des influences continentales de la Bourgogne et de la douceur rhodanienne. Les vignes prospèrent sur des sous-sols variés mêlant schistes, argiles et granits, offrant au Gamay une incroyable capacité à exprimer toute la finesse et l’élégance de ce terroir. Le Beaujolais, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, séduit autant par le dynamisme de ses vignerons que par la diversité de ses crus. Saint-Amour, en particulier, est célébrée pour la délicatesse de ses vins et la subtilité de leurs arômes floraux.

Ce Saint-Amour 2023 accompagnera merveilleusement bien une cuisine conviviale et généreuse. Il est idéal avec une volaille rôtie, une quiche lorraine, ou encore une terrine de campagne. Pour jouer la carte régionale, optez pour une salade lyonnaise ou un saucisson brioché. Son profil aromatique, dominé par la cerise, la violette et une légère touche épicée, s’harmonise aussi avec un carpaccio de bœuf ou une planche de charcuterie fine.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 13-15°C. Sa jeunesse sera ainsi préservée, tout en révélant une belle palette aromatique et une bouche juteuse. Une courte aération en carafe, de l’ordre de 30 minutes, permettra d’exprimer toute sa gourmandise. Profitez-en dès maintenant, ou laissez-lui un à deux ans pour gagner en complexité.