Vins Saint-Amour Domaine Breuil - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Breuil signe ici un Saint-Amour AOC 2024, un vin rouge sec élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay, typique du Beaujolais. Ce millésime, encore très jeune, offre déjà tout le raffinement prévu par son terroir : des sols majoritairement granitiques, avec des influences argilo-calcaires, qui confèrent au vin une belle finesse et une fraîcheur caractéristique. La vinification est exécutée de façon traditionnelle avec une semi-carbonique propre au Beaujolais, favorisant l’expression du fruit et une texture veloutée dès la jeunesse. On retrouve donc un vin aux arômes intenses de cerises fraîches, de violette, avec parfois des notes épicées et une pointe de pivoine.

La région du Beaujolais, nichée entre le sud de la Bourgogne et le nord de Lyon, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, offrant alternance de chaleur estivale et de précipitations mesurées, idéal pour le Gamay. Le Beaujolais, et a fortiori Saint-Amour, est réputé pour produire des vins à la fois gourmands, charmeurs et dotés d’une grande buvabilité. L’histoire de ce cru remonte à l’époque gallo-romaine et il est aujourd’hui considéré comme l’un des dix crus prestigieux de la région, souvent associé à la convivialité et aux moments festifs.

Ce Saint-Amour accompagnera à merveille une cuisine légère et parfumée. Vous pouvez l’associer à des charcuteries lyonnaises, comme la rosette ou le saucisson brioché, ou à des plats régionaux comme le poulet aux écrevisses ou une quenelle de brochet sauce Nantua. Il se mariera aussi très bien avec un carpaccio de bœuf, une volaille rôtie ou de jeunes fromages de chèvre. Osez également des mets légèrement asiatisants, comme un canard laqué ou un tartare de thon, qui sauront dialoguer avec sa fraîcheur fruitée.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C. Une aération d’une trentaine de minutes dans un verre tulipe permettra de révéler toute la gourmandise du fruit. Ce Saint-Amour, bien qu’il puisse séduire dès maintenant, gagnera à vieillir quelques années pour développer davantage de complexité.