Vins Saint-Amour Didier Peillon - Cuvée Plaisir - 2023

Le Saint-Amour 2023 du domaine Didier Peillon est une cuvée qui met en valeur tout le charme de ce célèbre cru du Beaujolais. Élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay, ce vin rouge se distingue par sa robe rubis brillante et ses arômes expressifs de fruits rouges (cerise, framboise, groseille), parfois accompagné de notes florales comme la violette et la pivoine, typiques de l’appellation. Le millésime 2023, marqué par une maturité optimale, confère à la Cuvée Plaisir une bouche fraîche, portée par des tanins souples et une belle gourmandise, s’achevant sur une finale délicatement épicée. La vinification ancestrale du Beaujolais, avec une macération semi-carbonique ou en grappes entières, permet de préserver le croquant du fruit tout en développant une belle finesse.

Saint-Amour fait partie des dix crus du Beaujolais et occupe la partie la plus septentrionale du vignoble, à la frontière de la Bourgogne. Les terroirs se composent principalement de sols granitiques, parfois mêlés d’argile et de schiste, ce qui confère aux vins structure et élégance. Le climat tempéré, influencé par la rivière Saône et les monts du Beaujolais, offre des conditions idéales pour la maturation du Gamay. Saint-Amour cultive une histoire romantique, souvent associée à la fête de la Saint-Valentin, et séduit par sa capacité à produire des vins aussi plaisants jeunes que délicieux après quelques années de garde.

Pour accompagner ce Saint-Amour 2023, privilégiez des plats raffinés qui souligneront sa fraîcheur fruitée et sa souplesse. Il sera idéal avec une volaille grillée, un magret de canard aux cerises ou une terrine de lapin à la moutarde. Les charcuteries lyonnaises, comme le saucisson brioché ou les quenelles de brochet sauce tomate, sont également de beaux partenaires, tout comme un simple plateau de fromages à pâte molle (brie, reblochon).

Je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C, afin d’exalter toute la finesse de ses arômes et la vivacité de sa bouche. Pensez à l’ouvrir une trentaine de minutes avant dégustation pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement.