Vins Saint-Amour Domaine Granit Doré - 2016

Le Saint-Amour 2016 du Domaine Granit Doré est un vin rouge séduisant, fruit d'un millésime équilibré dans l'une des appellations les plus emblématiques du Beaujolais. Issu principalement du cépage Gamay, il exprime une belle palette aromatique typique du cru, oscillant entre la fraîcheur de petits fruits rouges, des notes florales rappelant la pivoine et la violette, et une pointe épicée qui vient souligner l’ensemble en finesse. Les sols majoritairement composés de granite et de schistes dans cette partie nord du Beaujolais confèrent au vin une structure tout en dentelle, précise et élégante, et permettent au Gamay d’exprimer pleinement sa nature gourmande et vive. Vinifié en macération semi-carbonique, méthode traditionnelle de la région, ce vin préserve une grande fraîcheur et un fruité éclatant, tout en affichant une belle souplesse des tanins grâce à une extraction douce.

Le vignoble de Saint-Amour se situe à l’extrême nord du Beaujolais, en limite de la Bourgogne. Bénéficiant d’un climat semi-continental aux influences bourguignonnes et d’une pluviométrie modérée, il offre des conditions idéales pour la maturation du Gamay, donnant naissance à des crus à la fois délicats et expressifs. L’histoire viticole de Saint-Amour, étroitement liée aux légendes locales et à la tradition, confère au vin une réputation romantique, mais il se distingue avant tout par sa complexité et la subtilité de sa trame aromatique.

Ce Saint-Amour accompagne merveilleusement des mets fins. Idéal sur une volaille rôtie, un magret de canard ou un filet de veau en sauce légère, il révèle aussi tout son charme face à des charcuteries lyonnaises, une terrine maison ou un gratin dauphinois. Pour une touche régionale, mariez-le avec un saucisson brioché ou une cassolette d’escargots au beurre persillé.

En dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 14 et 16°C. Il gagnera à être carafé quelques minutes pour laisser s’épanouir ses arômes délicats. Sa structure élégante et sa fraîcheur en font un vin aussi plaisant en apéritif, qu’en accompagnement d’un repas convivial.