Vins Saint-Amour Domaine Breuil - 2017

Avis Viniou

Le Saint-Amour 2017 du Domaine Breuil est un vin rouge issu du cépage Gamay, emblématique de la région du Beaujolais. Ce millésime révèle une robe rubis éclatante et des arômes typiques de fruits rouges frais, cerise, framboise, rehaussés de subtiles notes florales de pivoine et parfois d’épices douces. Ce vin sec présente un bel équilibre en bouche, alliant fraîcheur, matière soyeuse et une finale persistante empreinte de finesse, caractéristique propre aux crus les plus séducteurs du Beaujolais. La vinification, traditionnellement en grappes entières et selon la méthode beaujolaise, favorise la pureté du fruit et la suavité des tanins, tout en permettant au vin de conserver une agréable vivacité au fil des années.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, dispose d’un climat semi-continental aux influences océaniques, idéal pour le Gamay qui y exprime toute sa gourmandise et sa souplesse. Les sols granitiques, particulièrement présents dans l’aire du Saint-Amour, confèrent au vin subtilité et structure. Saint-Amour, l’un des dix crus du Beaujolais, bénéficie d’une histoire riche et d’une réputation de vin charmeur, célébré notamment lors de la Saint-Valentin. La tradition viticole y est ancrée et donne naissance à des vins de caractère, alliant convivialité et élégance.

Pour mettre en valeur toute la palette aromatique de ce Saint-Amour, privilégiez des accords gourmands et raffinés. Il s’accordera à merveille avec une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, ou encore avec une cuisine lyonnaise comme le saucisson brioché. Sur des entrées, une terrine de lapin ou une salade de gésiers confits seront également d’excellents compagnons. Les fromages à pâte molle ou les Saint-Marcellin rehaussent son caractère fruité.

Pour en apprécier toutes les qualités, servez ce vin à une température de 14-16°C. Une aération d’une trentaine de minutes sera bénéfique afin d’exprimer toute sa complexité et sa fraîcheur. Ce vin peut aujourd’hui être dégusté dans la pleine expression de son fruit, mais saura aussi faire preuve d’une belle évolution sur trois à cinq ans supplémentaires en cave.