Vins Saint-Amour Billards - 2009

Le Saint-Amour 2009 du Château des Billards est une très belle expression de ce cru emblématique du Beaujolais, situé à l’extrême nord de la région. Élaboré à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, ce millésime 2009 bénéficie d’une année particulièrement ensoleillée, propice à une belle maturité des raisins. Les sols granitiques et argilo-calcaires de l’appellation apportent finesse et minéralité, tandis que la vinification typique du Beaujolais privilégie la macération carbonique ou semi-carbonique, offrant un vin fruité, à la structure souple et pleine de gourmandise. Avec l’âge, comme ce 2009, les arômes de fruits rouges frais évoluent vers des notes plus confiturées, de kirsch, de fleurs séchées et d’épices douces.

La région du Beaujolais, située entre Mâcon et Lyon, se caractérise par un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, ce qui favorise une belle maturité du Gamay sans excès de chaleur. Cette région à l’histoire viticole ancienne est divisée en dix crus, chacun doté d’une forte personnalité ; Saint-Amour, l’un des plus septentrionaux, est réputé pour ses vins charmeurs, à la fois élégants et accessibles. Les coteaux bien exposés et la variété des sols confèrent complexité et profondeur à ses vins.

Pour accompagner ce Saint-Amour 2009, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa rondeur et sa délicatesse. Il se mariera merveilleusement avec une terrine de volaille aux champignons, un magret de canard rosé, ou encore un coq au vin façon beaujolaise. Les fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou une tomme de brebis affinée formeront également de beaux accords.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes l’aidera à s’ouvrir et à révéler toute la complexité apportée par ces belles années de vieillissement. Un vin à savourer pour sa souplesse et sa maturité, parfait pour les instants de partage et de convivialité.