Vins Saint-Amour Billards - 2009

Le Saint-Amour 2009 du Château des Billards se présente comme une belle expression de ce cru emblématique du Beaujolais. Produit exclusivement à partir du cépage Gamay, ce vin rouge sec bénéficie d’un millésime 2009 considéré comme particulièrement favorable dans la région, offrant une maturité optimale et des arômes intensément fruités. La vinification respecte la tradition beaujolaise, souvent orientée vers une macération semi-carbonique qui préserve la fraîcheur des arômes et la légèreté des tanins. Le terroir de Saint-Amour, avec ses sols variés mêlant argiles, sables et schistes, apporte un équilibre subtil entre finesse, charnu et élégance.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, est réputée pour la diversité de ses crus et la singularité de son climat. Ici, l'influence continentale, tempérée par des influences méditerranéennes, favorise une maturation lente et complète des raisins. Les collines du Beaujolais, leurs sols granitiques et l’histoire séculaire de la viticulture confèrent aux vins une personnalité très reconnaissable : à Saint-Amour, cela se traduit par des vins à la fois souples, floraux et délicatement épicés, capables de vieillir plusieurs années. L’appellation Saint-Amour elle-même est connue pour ses vins charmeurs, souvent considérés comme les plus élégants du Beaujolais.

Ce vin s’accorde merveilleusement avec une cuisine régionale comme un saucisson brioché ou une cassolette de volaille à la crème. Il mettra aussi en valeur des plats plus élaborés comme un magret de canard aux cerises ou un filet de veau sauce au thym. Pour les amateurs de simplicité, il accompagnera parfaitement une planche de charcuterie fine ou un fromage de chèvre affiné, soulignant la finesse aromatique du Gamay.

Il est recommandé de servir ce Saint-Amour 2009 à une température comprise entre 14 et 16°C. Laisser le vin s’aérer quelques minutes avant de le déguster permettra de libérer toute sa gamme aromatique, faite de notes de fruits rouges mûrs, de violette et d’épices douces, et d’apprécier toute sa rondeur en bouche.