Vins Saint-Amour Domaine Pascal Berthier - Esprit de Séduction - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Pascal Berthier signe avec la cuvée Esprit de Séduction 2023 un Saint-Amour tout en élégance et en fraîcheur. Élaboré à partir du cépage Gamay, signature de la région, ce vin rouge sec révèle la finesse et la gourmandise typiques de cette appellation du Beaujolais. Le millésime 2023, marqué par une climatologie clémente, a permis une belle maturité des raisins, offrant un vin souple et fruité, aux arômes de cerise, de pivoine et de framboise, rehaussés de notes légèrement épicées. La vinification traditionnelle en grappes entières valorise la fraîcheur du fruit et propose une structure tannique soyeuse, parfaitement équilibrée.

Saint-Amour est la plus septentrionale des dix crus du Beaujolais, adossée aux collines du Mâconnais, entre Bourgogne et Rhône. Les sols, mosaïque de granits, argiles et schistes, confèrent aux vins une finesse particulière et une diversité d’expression. Le climat tempéré, avec une belle influence continentale, favorise une maturation lente des baies, permettant au Gamay d’exprimer ici un profil délicat et enjôleur. L’histoire viticole du Beaujolais est ancienne, et Saint-Amour s’illustre tout particulièrement par ses vins synonymes de charme et de gourmandise.

Pour dévoiler toutes ses qualités, le Saint-Amour Esprit de Séduction s’accordera merveilleusement avec une volaille de Bresse à la crème, un filet de sandre rôti, des ravioles aux champignons ou encore une belle planche de saucisson brioché, spécialité régionale. Les associations avec des fromages frais de chèvre ou une terrine de légumes révèlent également la subtilité de ses arômes fruités.

Idéalement, servez ce Saint-Amour 2023 à une température de 14-16°C pour préserver son fruité croquant et sa vivacité délicate. Un carafage bref (une trentaine de minutes) lui permettra de s’ouvrir pleinement. À consommer dès maintenant pour sa gourmandise juvénile, il pourra également être attendu deux à trois ans pour gagner en complexité.