Vins Saint-Amour Frappa julien L'Oiseau de Passage - En Chatenay - 2023

Frappa Julien signe ici avec "L’Oiseau de Passage" une cuvée En Chatenay 2023 tout à fait représentative de la délicatesse des Saint-Amour, l’appellation la plus au nord du Beaujolais. Ce vin rouge, issu à 100% du cépage gamay noir à jus blanc, provient de vignes plantées sur les coteaux granitiques et argilo-siliceux de la commune de Saint-Amour. Le millésime 2023 bénéficie d’une belle générosité solaire, tout en préservant la fraîcheur caractéristique du secteur. La vinification, traditionnellement semi-carbonique dans la région, met en avant le fruit, la souplesse et la subtilité du cépage, sans excès d’extraction, permettant ainsi de dévoiler une robe rubis vif, un nez fin de fruits rouges frais (cerise, framboise) et de légères notes florales évoquant la pivoine et la violette. La bouche, gourmande, offre des tanins fins et une finale aérienne, signature du style Frappa Julien.

La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, est réputée pour son climat semi-continental aux influences méditerranéennes, favorisant la maturation optimale du gamay tout en conservant sa vivacité. Les sols variés, souvent granitiques, confèrent aux vins de crus une belle expression du fruit et de la minéralité. Saint-Amour, situé à proximité du Mâconnais, est marqué par une histoire viticole ancienne ; ses terroirs donnent naissance à des vins alliant tendresse et finesse, dont l’expression séduit immédiatement. Le nom de l’appellation, à l’accent romanesque, se prête volontiers à des dégustations en duo ou à des repas festifs.

Compagnon idéal d’une volaille rôtie accompagnée de légumes printaniers, ce Saint-Amour se mariera aussi parfaitement à un pâté en croûte, une salade de magret fumé ou une terrine de foie de volaille. Pour rester dans la tradition régionale, osez la quenelle de brochet sauce écrevisse, dont la texture se liera harmonieusement avec la fraîcheur de cette cuvée. Sur un fromage à pâte molle peu affiné, comme le Saint-Marcellin, l’accord sera également remarquable.

Pour profiter pleinement de ses arômes friands et de sa texture soyeuse, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 13-15°C. Une ouverture une demi-heure avant service permettra d’exprimer tout son éclat, surtout dans sa jeunesse. Vous pouvez l’apprécier dès aujourd’hui, mais il gagnera en complexité si vous le laissez reposer deux à trois ans en cave.