Vins Saint-Amour Domaine La Tradition - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Amour 2023 du Domaine La Tradition est un vin rouge sec issu principalement du cépage Gamay, signature incontournable du Beaujolais. Ce millésime récent affiche une robe rubis brillante, laissant présager un bouquet délicat et séduisant. Les arômes sont frais et expressifs, dominés par des notes de fruits rouges croquants comme la cerise, la framboise et la groseille, accompagnées de nuances florales évoquant la pivoine et la violette. La bouche, souple et légère, séduit par sa franchise, une fine structure tannique et une finale d’une grande gourmandise, fidèle à l’esprit charmeur des crus du Beaujolais.

La région de Saint-Amour est l’un des dix crus du Beaujolais, située à la frontière du Mâconnais, en Bourgogne du Sud. Ici, le climat semi-continental offre des hivers frais, des étés chauds et une belle amplitude thermique, favorisant le développement aromatique du Gamay. Les sols mêlent argiles, sables et schistes, ponctués de granit, ce qui apporte finesse et minéralité aux vins. L’histoire viticole locale est intimement liée à la tradition des vignerons qui, génération après génération, façonnent un terroir voué à la gourmandise et à la convivialité.

Ce Saint-Amour 2023 accompagnera idéalement une cuisine simple et généreuse. Il mettra en valeur des charcuteries lyonnaises, une terrine de campagne ou encore une andouillette grillée. Pour une note régionale, proposez-le sur une poêlée de volaille aux morilles ou une salade de lentilles au lard fumé. Les fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon s’entendront aussi à merveille avec sa fraîcheur. Il peut aussi égayer une table printanière autour d’un carpaccio de bœuf ou d’une tarte fine aux légumes confits.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Amour légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. Cela révélera pleinement son fruité et sa vivacité tout en conservant la délicatesse de ses tanins. Il se montrera déjà plaisant sur la jeunesse et pourra évoluer 2 à 4 ans pour gagner en complexité.