Vins Saint-Amour Domaine Fa - 2019

Avis Viniou

Le Saint-Amour 2019 du Domaine Fa est un vin rouge emblématique du nord du Beaujolais, issu exclusivement du cépage Gamay. Ce millésime 2019 se distingue par sa personnalité gourmande et sa finesse, typiques de l’appellation. Le terroir de Saint-Amour, constitué de sols argilo-siliceux parfois mêlés de schistes et de granits, confère au vin cette fraîcheur et cette élégance propre aux crus du Beaujolais. Les vignes, souvent travaillées en petites parcelles et parfois en agriculture raisonnée, bénéficient d’une vinification traditionnelle en grappes entières ou partiellement éraflées, ce qui favorise l’expression du fruit tout en préservant une structure délicate. Le profil de ce vin dévoile des arômes de fruits rouges frais, tels que la cerise et la framboise, parfois rehaussés de notes florales rappelant la pivoine, et une bouche souple marquée par la gourmandise et la légèreté.

Le Beaujolais, région viticole au sud de la Bourgogne, est marquée par un climat semi-continental aux influences méridionales, ce qui assure une maturité optimale au Gamay. La diversité des sols, allant du granit pur au nord à des formations plus argileuses au sud, offre une mosaïque de Crus, Saint-Amour étant l’un des plus septentrionaux et aussi l’un des plus romantiques, avec une tradition viticole remontant au Moyen Âge. Les vignerons y perpétuent un savoir-faire mettant en relief la fraîcheur et la digestibilité du Gamay, révélant ainsi toute la diversité du Beaujolais.

Ce Saint-Amour 2019 accompagne idéalement une cuisine légère et parfumée. Il rehaussera un carpaccio de bœuf, une volaille rôtie ou encore une terrine de lapin. Les spécialités régionales comme la cervelle de canut ou le saucisson brioché se marient aussi parfaitement à sa fraîcheur. Sur des mets plus raffinés, il excelle avec un magret de canard aux griottes ou des fromages à pâte molle tels que le Saint-Marcellin.

Pour profiter pleinement de son bouquet fruité et de sa souplesse, servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température idéale de 14-16°C. Une courte aération en carafe peut aussi révéler toute la délicatesse de ses arômes. Ce Saint-Amour 2019 peut se déguster dès à présent ou patienter deux à trois années en cave pour atteindre une harmonie encore plus aboutie.