Vins Saint-Amour Domaine Bergeron - Clos du chapitre - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Bergeron propose avec sa cuvée Clos du Chapitre 2024 un superbe Saint-Amour, l’une des appellations les plus emblématiques du Beaujolais septentrional. Ce vin rouge, issu majoritairement du cépage Gamay noir à jus blanc, se distingue par sa fraîcheur, sa délicatesse et sa gourmandise. La vinification traditionnelle du Beaujolais, alliant macération semi-carbonique et élevage en cuves, met en valeur la finesse aromatique du Gamay tout en préservant sa vivacité. Sur ce millésime 2024, qui promet une belle fraîcheur et une structure aérienne, on retrouve un bouquet intense de fruits rouges (cerise, fraise des bois, framboise), des notes florales de pivoine et de violette, avec parfois une touche légèrement épicée. La bouche est souple, juteuse, très expressive, avec des tanins ronds et une finale gourmande.

La région de Saint-Amour, située à la frontière du Beaujolais et de la Bourgogne, bénéficie d’un terroir de sols argilo-siliceux et granitiques, parfaits pour exprimer toute la typicité du Gamay. Le vignoble, baigné par un climat semi-continental tempéramenté par des influences océaniques, offre des maturités optimales tout en conservant la fraîcheur et l’élégance des vins. Saint-Amour est l’un des dix crus du Beaujolais, reconnu pour ses vins séduisants, fruités et souvent empreints d’une belle sensualité. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine, et la fête de la Saint-Valentin offre chaque année une belle exposition à cette appellation pleine de charme.

Pour sublimer ce Saint-Amour 2024, privilégiez des accords légers et conviviaux : une charcuterie lyonnaise, un saucisson brioché, une volaille de Bresse rôtie, ou des quenelles de brochet sauce Nantua se marieront à merveille avec sa légèreté fruitée. Les plats à base de champignons, comme une fricassée ou une omelette, révéleront également sa subtile trame florale. Du côté des fromages, préférez des pâtes molles à croûte fleurie comme le Saint-Marcellin.

Pour une expérience optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 13-15°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation pour favoriser l’éclosion des arômes. Ce Saint-Amour pourra s’apprécier dès à présent sur la jeunesse de son fruit, mais il gagnera en complexité après deux à trois années de garde.