Vins Saint-Amour Pierre et Evelyne Bergeron - Clos du chapitre - 2024

La cuvée Clos du Chapitre du domaine Pierre et Evelyne Bergeron, millésime 2024, est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Amour AOC, l’une des plus emblématiques du Beaujolais. Comme le veut la tradition de cette appellation, ce vin est élaboré à partir du cépage Gamay noir à jus blanc. Le millésime 2024, encore tout jeune, promet un vin éclatant, tout en fraîcheur, avec des notes gourmandes de fruits rouges frais comme la cerise, la framboise et la groseille, agrémentées parfois de nuances florales rappelant la violette. Les vinifications en Beaujolais, et notamment à Saint-Amour, reposent souvent sur une macération semi-carbonique qui favorise la délicatesse du fruit et la souplesse des tanins, caractéristiques de la cuvée Clos du Chapitre.

Saint-Amour est l’un des dix crus du Beaujolais, situé à l’extrémité nord de la région, à la frontière avec le Mâconnais. Ce terroir bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par des influences océaniques, ce qui favorise une maturité optimale du Gamay. Les sols, composés de schistes, de grès, d’argiles et de granites, confèrent aux vins une belle finesse et une minéralité discrète, tout en conservant une fraîcheur typique du nord du Beaujolais. La région est aussi riche en histoire viticole, avec des traditions séculaires qui s’incarnent parfaitement dans ce cru à la fois charmeur et racé.

Pour sublimer la légèreté et le fruité de ce Saint-Amour 2024, privilégiez des accords avec une cuisine conviviale et délicate. Un carpaccio de bœuf, une volaille rôtie ou un filet de saumon légèrement grillé seront de parfaits compagnons. Pour une touche régionale, servez-le avec une andouillette lyonnaise ou un saucisson brioché. Les fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou la Tomme de Savoie apprécieront aussi sa fraîcheur et sa vivacité.

Ce vin s’appréciera dans sa jeunesse pour sa franchise aromatique. Je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et son éclat fruité. Une aération de quelques minutes en carafe révélera pleinement sa palette aromatique et sa texture soyeuse.