Vins Saint-Amour Domaine Bergeron - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Bergeron, avec son Saint-Amour 2020, exprime toute la gourmandise et la finesse attendues d’un Beaujolais rouge d’exception. Produit à partir du cépage Gamay, ce vin provient du millésime 2020, reconnu pour sa maturité aromatique et son équilibre remarquable. Les raisins ont bénéficié de vendanges manuelles soigneuses et d’une vinification traditionnelle, majoritairement en grappes entières, ce qui favorise l’expression fruitée et la fraîcheur typiques de l’appellation. La maturité du millésime, alliée à un élevage maîtrisé, offre un vin juteux, aux arômes de cerise, de framboise et de pivoine, relevés par une délicate note d’épices douces.

La région du Beaujolais, et plus précisément l’appellation Saint-Amour, est située à la frontière nord du Beaujolais, non loin de la Bourgogne. Ici, le climat tempéré à influences continentales assure une maturation idéale du Gamay. Le terroir se caractérise par une mosaïque de sols, mêlant argiles, schistes et sables granitiques, conférant aux vins de Saint-Amour cette singularité alliant structure, souplesse et complexité aromatique. L’histoire viticole de cette région est marquée par la passion et le savoir-faire transmis de génération en génération, faisant de Saint-Amour l’un des crus les plus séduisants du Beaujolais.

Pour sublimer ce Saint-Amour 2020 du Domaine Bergeron, privilégiez des mets raffinés et délicats. Il accompagne idéalement une volaille rôtie, un filet de canette aux cerises, ou encore une terrine de lapin aux herbes. Pour une alliance régionale, pensez à une quenelle de brochet sauce Nantua, classique du bassin lyonnais voisin, ou encore à un saucisson brioché. Ce vin se marie également merveilleusement avec des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin.

Servez ce magnum à une température de 14-16°C. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service pour révéler toute la palette aromatique et la souplesse de sa texture.