Vins Saint-Amour Thorin - Prieuré - 2018

Avis Viniou

Le Saint-Amour 2018 du Château Thorin, Cuvée Prieuré, est un vin rouge qui incarne toute la délicatesse et l’élégance du cépage Gamay, signature emblématique du Beaujolais. Le millésime 2018 s’illustre par une belle maturité, offrant des arômes de fruits rouges éclatants, cerise, framboise et groseille, accompagnés de notes florales subtiles et d’une touche épicée après aération. Ce vin est généralement vinifié en macération semi-carbonique, méthode traditionnelle de la région, qui favorise des tanins souples et une fraîcheur gourmande. Le terroir de Saint-Amour, formé de sols argilo-siliceux parfois mêlés de schistes et de granits, confère au vin à la fois finesse et profondeur, avec une jolie persistance aromatique.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Ce contexte climatique, associé à une mosaïque de sols variés, est particulièrement favorable à l’expression du Gamay. Saint-Amour, l’une des dix appellations en cru du Beaujolais, se distingue par sa position au nord, en bordure du Mâconnais, et une tradition historique qui remonte à l’époque des moines bénédictins. Cette proximité avec le Bourgogne blanc crée une identité singulière à ses vins, tout en finesse et fraîcheur.

En matière d’accords mets-vins, le Saint-Amour 2018 se marie idéalement avec une volaille rôtie, une pintade farcie aux champignons ou un filet de veau sauce aux morilles. Les plats régionaux comme un saucisson brioché ou une quenelle de brochet s’accorderont harmonieusement grâce à la fraîcheur et à la structure du vin. Il accompagne aussi volontiers des plats végétariens à base de champignons ou de légumes grillés.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques, il convient de servir ce vin à une température de 14-16°C, après une légère aération en carafe si possible. Il peut être dégusté dès à présent ou patienter encore une à deux années en cave pour révéler tout son potentiel.